Giải pháp công nghệ nào cho hệ thống nhà hàng ở Việt Nam?
đáp ứng được:
- Tiết kiệm chi phí nhân lực?
- Tối ưu hóa, công nghệ hóa phong cách phục vụ?.
- Tạo sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh?
Mặc dù anphabe không phải là forum chuyên về ERP, và cá nhân mềnh cũng không phải chuyên gia về IT, nhưng mềnh cũng xing được mạn phép phát biểu.
Bài toán ERP luôn là bài toán dài hơi, khó ở bất kỳ đâu. Những công ty lớn bỏ ra rất nhiều tiền hoặc không tiếc tiền để đầu tư vào việc IT hóa, ERP hóa. Hiệu quả có được kiểm chứng nhưng không phải luôn luôn thành công. Có lẽ chỉ success story mới lên báo, còn lại là "đóng cửa bảo nhau".
Đây là những ví dụ thành công và thất bại:
http://www.hanoian.com/cs/ProjectN.htm (Sau thất bại đó, Nike lấy lại bình tĩnh và triển khai thành công ERP)
http://www2.isye.gatech.edu/~jjb/wh/tidbits/top-sc-disasters.pdf
Quay lại vấn đề của bạn và đối chiếu với vấn đề ở Việt Nam:
Đặc thù nghành nhà hàng: Nhân sự trình độ chưa cao (trừ người quản lý)
- Tiết kiệm chi phí nhân lực?
-> Nhân sự (phổ thông) ở VN rẻ lắm; nên đầu tư ERP liệu có hiệu quả không?
Tip: Phải chơi với anh ăn nên làm ra không tiếc tiền chơi hoang với IT/ERP
-> Việc đầu tư công nghệ vào
- Tối ưu hóa, công nghệ hóa phong cách phục vụ?.
-> Mình nghĩ bắt đầu bằng bài toán con người trước.
Chuyện ngoài lề: Một cô tiếp viên mở cửa ở khách sạn lớn, chân dài, cực xinh,
rảnh rỗi quá thò tay ngoáy mũi :)
Q: Thay vì cầm giấy ghi chép, dùng iPad để nhận order và chuyển luôn vào bếp có sang không? Có
Nhưng tốn kém, nhân sự VN rất rẻ.
- Tạo sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh?
-> Mình nghĩ bắt đầu từ dịch vụ trước, sau đó mới đến công nghệ.
No comments:
Post a Comment